“民以食为天”面包店装修需要掌握哪些技巧
2017-4-20
俗话说:”民以食为天“,可见食物对我们来说是多么的重要,而我们人类却是视觉动物,我们都喜欢美的东西,外表的好坏会直接影响我们对事物的评价,所以对于面包店来说面包店装修就显得非常的重要,一个装修漂亮的面包店总能更加吸引顾客的购买欲,所以面包店装修不可马虎,那么下面我们就一起来学习下面包店装修需要掌握哪些技巧。
1、制造动感效果
人的眼睛对动态的东西或者有动态感的东西比较敏感,我们在进行烘焙食品陈列时,对重点陈列和突出陈列的食品,可以采用这种方式进行适当修饰。具体在技术处理上,可以运用旋转托盘等。
2、留白
留白表现当一个物体的周围什么都没有时,它的“孤独性”反而能吸引人的注意。例如在一个孤零零的广场上放置一个东西,虽然有点怪异,但它却非常显眼,你不看都不行,这种表现手法就叫留白。
食物摆放和留白的比例为3:7或者2:8,这样食品能够凸现出来之余,看上去也会很大方。若是比例相反了,不仅少了对视觉的冲击,而且档次有所降低。但并不是留白的空间越大越好,总之要使食品和留白的空间取得适当的平衡和恰到好处的和谐。
3、利用背景音乐
音响配置非常有利于烘焙食品的促销,如果一家店铺在入口处经常有悦耳的音乐,对吸引门外消费者的注意力是大有帮助的,不管他是否有中意的食品需要采购。面包店装修就是为了更好的吸引顾客,而音乐可以起到吸引顾客的作用。
4、外缘装潢效应
用背景凸现食品的效果,由外缘包围的东西也能引起人的注意,而且还容易对此加以认识,这就是“外缘装潢效应”。例如尊贵的照片和绘画经常镶上相框以示特别。当我们在运用橱窗展示时,橱窗的周边一般都制成很有特色的边框,使得行人很自然把目光投放到橱窗内的产品上。在灯饰陈列时,如果能充分把握这个原理并能灵活运用这个外缘装潢效应,那么能有效提高消费者的“眼球”效应。
磁性陈列法
用磁性陈列诱导消费者,如果店铺比较狭长,又没有进行有效的间隔,我们可以适当地使用磁性陈列法,吸引消费者的兴趣,使他有兴趣逛完整个店内的商品。具体做法:每隔一段距离,设置一个小型精美的展示台(岛形陈列台),像磁石一样吸引消费者,使他一步一步深入店铺的深处。当然,店内的这种演示不仅可以诱导消费者,特别是在空间较大的店铺,它还能有效激发消费者购买的兴趣,兼顾了提高店铺形象、增添店铺魅力的辅助作用。
好的面包店装修能够给顾客深刻的印象,引起顾客购买的欲望,所以我们在面包店装修时不可忽略这一点,现在是的社会视觉效果很重要,外表的好坏直接会影响到大家对它的第一印象,所以我们要重视我们的面包店装修,掌握装修时的一些技巧,我们一品威客网是专业的面包店装修的网站,如果您有任何需求欢迎咨询我们,我们很乐意为您服务。
不少要自己开面包店的朋友们,面包店装修你知道多少?一个面包店的装修可是暗藏着不少玄机,这可不是简单交给施工团队就无后顾之忧,两手一摊什么事都不管了,今天孟萨就跟大家闲话烘焙装修那些事。
  1、面包店装修要点之基底处理
  现象:烘焙饼店&面包店在涂刷乳胶漆、铺贴墙地砖之前,一定要做好基底处理。有些工人在施工时在这方面偷工减料,轻则造成墙面不平整,乳胶漆涂刷后有色差,重则乳胶漆变色脱落,或瓷砖粘贴不牢。
  在涂刷乳胶漆时,您一定要注意墙面腻子的披刮是否均匀、平滑,打磨和滚涂是否到位等问题。另外,您要注意乳胶漆的兑水是否合适。
  2、面包店装修要点之地面找平
  现象:有些房屋的地面不够平整,在装修中需要重新找平。如果工人不够细心或有意粗制滥造,就会造成"越找越不平"的问题,而且施工中使用的水泥砂浆还会大大增加地面荷载,给烘焙饼店楼体安全带来隐患。
  正规操作不做保护会返沙很严重,有的只在沙子上面撒上一层水泥罩面来蒙业主。
  3、面包店装修要点之小面处理
  现象:所谓"小面",就是一些消费者眼睛看不到,又不太留意的小地方,例如户门的上沿、窗台板的下面,暖气罩的里面等地方,有些工人在这里就会偷工减料,甚至会不做任何处理。
  4、面包店装修要点之电线穿管
  现象:在烘焙饼店装修施工中,几乎所有电线都是穿在PVC管中,暗埋在墙壁内。因此电线穿进PVC管后,消费者根本看不见,而且更换比较难。如果工人在操作中不认真,会导致电线在管内扭结,造成用电隐患。如果工人有意偷工减料,就会使用带接头的电线或将几股电线穿在同一根PVC管内。
  5、面包店装修要点之接缝修饰
  现象:在一些墙面与门、窗户的对接处,以及两种不同颜色涂料对接的地方,也正是工人们经常敷衍了事的所在。您往往会看到乳胶漆与木做之间的涂料互相混杂,接缝处出现各种问题。更有甚者木器上涂刷墙漆。
  6、面包店装修要点之墙面剔槽
  现象:暗埋管线就必须在墙壁和地面上开槽,才能将管线埋入。
  少数工人在进行开槽操作时野蛮施工,不仅破坏了建筑承重结构,还有可能给附近的其他管线造成损坏。
  7、面包店装修要点之墙地砖铺贴
  现象:铺贴墙地砖是一个技术性较强的工序。如果工人们偷工减料的话,最容易出现瓷砖空鼓、对缝不齐等问题,另外铺贴瓷砖用的水泥和粘接剂也有讲究,如果配比不合理也会出现脱落等问题。另外,整面墙很容易出现拼茬,这边留要赶在墙的么位置提前设计好。
  8、面包店装修要点之电线接头
  现象:电工在安装插座、开关和灯具时,不按施工要求接线。尤其在烘焙饼店使用一些耗电量较大的机器设备时,造成开关、插座发热甚至烧毁,给烘焙饼店带来了很大的损失。
  9、面包店装修要点之下水管路
  现象:施工队在进行装修时,有时为了图省事,将含有大量水泥、沙子和混凝土碎块倒入下水道。这样做的直接后果就是严重堵塞下水道,造成厨房和卫生间因下水不畅而跑水。有些工程虽然在最后验收时没有问题,但总是出现下水不畅的问题。
  10、面包店装修要点之墙面刷漆
  现象:乳胶漆是最常见的墙面装饰材料,在具体施工中可以进行涂刷、辊涂或喷涂。如果工人在给烘焙饼店施工时不认真或敷衍了事,常会出现微小的色差。尤其是颜色较深的乳胶漆更会出现这种问题。多兑水省漆效果差。
澳大利亚连锁烘焙品牌 Sonama Bakery 在悉尼玫瑰湾(Rose Bay)开了一家新店。跟常见的面包店比起来,它有种不一样的调调,店铺的室内设计从配色到装饰,到家具的材质与样式选择,都走了完全不同的路线。这家店的设计来自澳大利亚本地设计事务所 Bainey North。
  通常的面包店室内设计可能会尽可能选择跟面包本身一致的色调,或者至少是明亮的暖色系,再摆放上木质柜台和桌椅,营造出温暖的气氛。而在 Sonama Bakery 的玫瑰湾店,设计师似乎并不强调温暖与柔和,而是希望能突出“面包”本身,认为制作面包也是一门精致的艺术。
  这家面包店少见地以黑白两色为主色调,店铺门口的外墙面就涂成全黑色,只留白色的招牌,这确实挺吸引人的。还没走进店里,你就可以看到黑白交错的地砖,中间是一条黄铜“缎带”,引你入内。
  黄铜带笔直地通向点餐处,一直延伸到柜台和橱柜,那里摆着大大的面包。黄铜带的设计既起到视觉上的引导作用,又突出面包才是主角;而沿这条闪着光泽的路径一路走进去,仿佛买面包、吃面包还有种仪式感。
   走店铺内,整个空间挺宽敞。这里曾先后作为银行和药店,原本有比较低的天花板和更复杂的分区,不过这些已经经过重新改造和规划。面包店的天花板、地面、墙面、柜台、桌椅沙发甚至餐具都选择黑白两种颜色。而它们不规则的造型和几何图形的运用,以及不同材质造成的对比冲突感(比如用到皮革、大理石、木材,它们的肌理是不一样的),又让这个空间富有变化,而不显得单调。
  除了卖面包,Sonama Bakery 也是家咖啡厅,有位置让人们坐下来吃东西。到了晚上,它又变成一家精致的酒吧,换上蜡烛和其他灯光,这个黑白色空间就有了完全不一样的氛围。
  面包店卖的是特制的酸面包,用天然面粉、天然酵母和海盐制成。据说,Sonoma Bakery 这个名字就来自“手工酸面包运动”的发源地,美国加利福尼亚州的 Sonoma。这种面包不使用快速干酵母,而是用天然酵母发酵而成,面包发酵和风味的产生都靠天然酵母来培养,不经过人工添加剂加速发酵。因此酸面包少有大规模工业生产,通常都是用传统的手工制作方法,要耗费更长的时间与精力。
  Sonoma 的负责人特地到加州学习如何制作这种面包,并且把它的制作技艺带回了澳大利亚。他们在悉尼开了数家连锁店。
  设计 Sonoma 玫瑰湾店的 Bainey North 设计师表示,他们在这个过程中了解到了很多手工面包(artisan bread,或译“工匠面包”)的历史,设计灵感也来自于面包制作的过程,他们还把它形容成某种“炼金术”。
  “在设计中,我们试图形象地体现出面包片在烤箱里的样子,”设计师举例说明道,“那些仿佛带着裂痕的涂层,断裂一般的地板和柜台,都来自灼热的感觉,你感到温度一直在上升,变得很热很热。”

 

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