杭州烧烤店装修公司|专业烧烤店装修设计,就餐氛围如何营造
2019-5-11
随着我们生活水平的不断提高,人们对于吃的要求也越来越高,杭州烧烤店装修公司吃东西也不再仅仅为了填饱肚子,更多人开始追求它所带来的味觉和精神上的双重享受,因此不管是酒店里的山珍海味,还是街头路边的廉价小吃,只要有其独特的口感和风味,受食客喜欢的,就可以被称为美食。杭州烧烤店装修就餐氛围如何营造?
  南方的男女吃饭喝酒讲究小酌怡情,北方都是大口吃肉,大口喝酒。当然了,吃烧烤时也是要讲究气氛的。为了吸引消费者,如利用烧烤店装修设计来吸引顾客,怎么装修吸引人呢?杭州烧烤店装修能解答。现在的白领工作者大多喜欢的是用餐环境,就餐时的氛围,因此从烧烤店面装修设计风格这点出发,是非常管用的。
  烧烤店用什么装修风格好?我觉得首先要符合其自身的感觉,自助,就是要自由、方便的氛围,让客人能感受到自己制作食物的新鲜感杭州烧烤店装修公司及幸福感;其次,要看是否让顾客有耳目一新的感觉没有,还有就是让他们有温馨归属的感觉;还有就是消费水平,平民化。
  我个人觉得个性创新很重要,能吸引很多的顾客。当然烧烤店也要注意主题,以主题为中心展开创新式的风格装修,但不能偏离美感和温馨舒服的感觉。装修得个性一点,环境吸引一点,客人感觉舒服些,生意肯定会好。多动动脑子,想个创新的主题。去看看更多餐饮空间设计案例。
如果你不在繁华地段,不要搞精装修,烧烤店地理位置还可以的情况下,还是要看味道、卫生和服务,不能只顾拼装修。装修上面投资简单大方为主。你的店能不能赚钱你都不知道,你投资这么多装修费,要是弄不好,一点参值都没有。三思后行,要么做小店,以味道为王;要么做大店,以规模装修引人,最终还是走小店的特色味道比较好,当然舒杭州烧烤店装修公司适的烧烤环境也不能太差。
有些经营者在装修烧烤店前,总想着豪华、现代即佳,其实不然。想在激烈的餐饮红海竞争中赢得消费者的认可,在装修面前,要根据自己店面的具体情况,因地适宜的灵活掌握装修的内容和格调。烧烤店的装修从里到外,既要有文化品位能突出自身经营的主题,又要符合大众化。
今天杭州意林装饰小编就跟大家聊聊如何把烧烤店和经营紧密结合。
第一、起个好名字
一个好名字,好名字的意义便是好记、好叫这特别重要;不要繁杂,不要用偏僻字,以三个字之内为好;又或者名字里有故事,让人好奇,有说法。
第二、有个好门头
人的眼睛对闪耀和醒目晃眼的东西会比平面的要关注度高,所以门头可采用配色合理的霓虹灯吸引顾客的眼球,没有条件的可以挂上几杭州烧烤店装饰设计公司串闪耀的串联灯胆,最好的方法就是挂上两个大红灯笼,简单醒目,又能体现烧烤的火热。
对于一家烧烤店来说,门面是很重要,不仅需要将招牌呈现出来,还需要将所经营的种类菜系明确表达出来,这样人们才能一眼就明白这是什么餐馆。同时店面的颜色可以和底色可以选择对比较强的颜色。
内部的布局要合理,要方便行走,这样可以避免出现人挤人相互碰撞的现象,在一定程度上还可以提高营业额。并且整体要干净整洁,餐饮最重要的就是给人卫生干净的感觉。
我们可以根据自身的需要将烹饪区置于店里面或者直接展现在大家面前,那么一定要注意店面卫生的整洁,同时还要考虑到店面的大小来合理规划区域。
还有一点很重要的就是灯光和色彩,其实不管你店里的人多还是少,都应该将店里点亮,你可以试想一下一个在一个暗淡的空间下就餐你会有食欲吗?比如我杭州专业烧烤店装修公司们可以选择红色、橙色这样的亮色,有促进食欲的作用。
如果你想开一个烧烤店,想要在众多店面之中脱颖而出,那在店里的装扮就要体现人性化,以顾客为根本,像走道不能太拥挤也不要太过宽敞,这个可以根据店的具体规模来进行划分。
第三、烧烤店的心脏设计得讲究
烧烤间是一家烧烤店的心脏,可谓是重中之重,因此在设计一个具有本店特色的烧烤间也是必须注意的。一个设计合理且富有新意的烧烤间不仅会增加烧烤店的出菜率,还能使就餐者心情舒畅,为烧烤店聚集人气。
1、虽然烧烤间的设计讲究变通,但是传统意义上的烧烤间在某些方面也有一定的优势。传统的烧烤间往往是与餐厅相互独立,属于密闭型。杜绝了顾客对烧烤制作人员的干扰,更有利于操作的细致与安全。但也降低了顾客的信任度,尤其是在健康饮食逐渐兴起的今天。
2、顾客自己动手也是时下最流行的烧烤方式之一,既满足了客户的新鲜感,经营者们也不必花费大的心力。在自己动手的模式下,烧烤的制作完全由顾客自己掌控,工作人员只负责上菜与一些支持性的工作。
3、现场演绎烧烤是时下刚刚兴起的一种方式。顾客去烧烤店最担心的就是吃的是否新鲜安全。通过现场制作,可以使顾客能够看到杭州烧烤店装修公司制作的每一个环节,使顾客安心。
第四、烧烤店装修禁忌
1、忌装修材料不耐水
烧烤间虽说“火旺”,但也是容易积水的地方。积水过多容易加速设备的腐蚀和老化,也会使地面湿滑。因此烧烤间的所有表面装饰材料都应选择耐水性的材料。
2、忌温度过高
烧烤间的因为经常的开着加热设备温度高于室温是很正常的,在寒冷的冬天还好说,但在炎热的夏季就要注意了,最好配上空调风扇一类的降温设备。
3、忌光线不足
烧烤制作是一个细活,烧烤的人员要凭借材料的颜色变化来判断制作的进度,所以烧烤间内的光线必须充足,而且照射出来的光线最好是白色,否则会影响人对色泽的判断力,一直材料烤熟也察觉不出来。
4、地面材料的选择
如果你选择地板,尽量要选好一点的材料,质量好的地板不容易坏,而且档次也不一样。如果你选的是地砖,需要注意的就是防滑,地砖比地板要滑而且不容易干,所以打扫要及时,而且如果在就餐是客人不小心把饮料翻倒在地,一定要记得及时清理。
5、墙面的处理
烧烤店的油烟比较大,所以墙面最好不要是白色的或者简单的围一些墙裙,白色容易弄脏而且不容易清洗,时间长了墙面会很脏,不杭州烧烤店装修公司电话仅影响美观,还会在很大程度上影响客人就餐的心情。所以我们选择在墙壁上贴墙纸,墙纸翻新比较简单,但是在选择颜色的时候我们还是应该选择干净、明亮又耐脏的颜色,如果不能很好的理解,不如参考一下肯德基的装修。
6、烧烤店的吊顶
烧烤店通常采用木吊顶、石膏板吊顶、金属板吊顶、矿棉板或玻璃纤维板吊顶等。木吊顶加工方便,材质轻盈,适合于中小型烧烤店的吊顶装饰。矿棉板或玻璃纤维板板材的吊顶具有耐火、防腐蚀、质轻的特点,而且吸音效果较好,适合于噪声较大的大型烧烤店。
7、桌椅的配置
烧烤店的椅子不用太复杂,简单舒适就好,但是再简单也要是有靠背的椅子,这个非常必要,烧烤是自己动手一边烤一边吃的,吃着吃着客人会累,这时候就需要稍微靠一下,而且没有靠背的椅子不舒服也不安全。
餐桌的配置要根据快餐店营业面积的大小、形状、快餐店的档次以及经营形式,合理选择餐台的形式和安排餐台间的距离,确定通道的位置、走向和宽度,最终确定餐桌的形式、规格和数量。餐桌一般有圆桌、方桌和长桌三种形式。一般来说,中低档的快餐店多选用长桌和较大的圆桌,这样的餐桌比较容易摆放得紧凑;而小方桌则用于补充边角,便于充分利用营业面积,使座位数量最大化;高档快餐店多选用中方桌和中、小圆桌,这样的餐桌适于摆放得宽敞,能使顾客感到舒适,并可以摆出富于变杭州烧烤店装修公司哪家好化的布局,使快餐店的格局更具情调。此外,座椅的档次、材质、色调和风格要和餐桌配套。
8、灯光和装饰品
在灯光的选择上要注意足够亮,昏暗的光线会影响人的食欲和心情,如果可以,最好再加上一些小的黄色的节能灯加以点缀,这样可以把事物照的更有食欲。
装饰品是每家店都不能少的,既然是烧烤店,不如买一些绿色的仿真植物或水果、蔬菜进行装点,增添绿色的气息,使消费者更加舒适。
最后,着重强调的是,烧烤店一定要注意排烟排气,你可以选择在每张烧烤桌的上方安装一个排烟管,或者也可以在天花板上装几个排风扇,这样可以在一定程度上降低餐厅的浑浊度。
有创意的烧烤店装修设计
烧烤店装修要做到人性化,在设计在要考虑到每一位顾客,烧烤店不能太宽敞也不能太拥挤,可以根据烧烤店的规模来决定面积大小。由于快餐厅空间有限,所以许多建材与设备,均应作经济有序的组合,以显示出形式之美。
 烧烤店的设计要合理,可以根据餐台点菜→端在坐位上就餐→将垃圾倒入垃圾筒→将餐具用品放到回收处的顺序合理杭州烧烤店翻新装修公司设计动线,这样可以避免出现通行不畅、相互碰撞的现象。
烧烤店装修要做到室内宽敞明亮,这样才能吸引客人,让客人在明亮的空间里就餐,感到舒畅开朗。而且烧烤店装修选用的色调要力求明快亮丽、室内陈设等都应是系列化设计,着重突出本店的特色。无论烧烤店怎装修都要记住始终以顾客为中心,站在顾客的角度装修设计就好了。
烧烤店的设计可以分为点餐区、就餐区、供应区、卫生间等。烧烤店是装修和普通餐厅的设计不同之处在于烧烤店的功能区域划分比较明确,一般点餐区的设计比较宽敞,这样客人在点餐的时候才不会感到拥挤。
明亮的灯光、简单的色调是烧烤店的设计特点,这样的设计比较方便维护、加速客流,但是为了满足顾客的需要,可以设计成西式快餐厅,使用玻璃暖房坐位区、头顶天窗来使周围环境有一种自然、优美的感觉。
就和大家分享一种这样的美食,夫妻街头卖“贴锅”烧饼,5元一个管够,食客:吃过一次就上瘾!
  这是我出差的时候在路边遇到的,摊主是一对老夫妻,他们卖的小吃在附近远近闻名,叫做“贴锅”烧饼,只见大爷和杭州烧烤店装修公司大妈一起将醒好的面团揉好,放入准备好的馅料,做成一个个手掌大小的烧饼,在烧饼底部刷上一层清水,贴在平底锅中,放在特制的炉上烤制,待到锅中烧饼烤制金黄,烧饼完全贴在平底锅底部,而不掉下来,用锅铲将烧饼铲下后,就完成了,夫妻俩做的烧饼外酥里嫩,每一口满满的都是馅料,因此生意特别好。
  据了解,夫妻俩每天下午一点多出摊,到下午五点左右收摊,一个下午能卖上百个烧饼,不管是放学回家的学生,还是附近下班的工人,都会过来买上一个当成下午茶,五块钱一个的烧饼个头大、分量足,吃完一个基本就开始打饱嗝了。一位经常购买的食客向我介绍,他们家的烧饼外酥里嫩,味道特别好吃,吃过一次就上瘾!
最后夫妻俩告诉我,他们卖烧饼已经几十年了,从烧饼的制作到烤制,都有严格的要求,只有这样做出的烧饼味道才能始终如一,虽然现在年纪大了,但是夫妻俩依然坚持每天出摊,他们希望有越来越多的人能品尝到他们做的烧饼。
 

 

版权所有:杭州意林装饰工程有限公司 地址:杭州市清江路9号
电话:0571-85232113/81708559 传真:0571-85232113
>