餐饮店面装修要引起重视的几个设计点
2021-5-3
餐饮店的环境,也是很多顾客比较在意的问题之一,好的环境会吸引消费者来小店消费,装修别致,小店的生意也会有所提高。但是小吃店的装修,更多地在于特色装修,而不是投入!
现很多问题:因为缺乏装修知识,可能会被骗,匆忙选择的装修公司可能不如意,设计、施工都没能达到要求。有很大部分经营者,刚有了新店,急于开业。便匆匆找家装修公司,限定对方十天半月就交工。至于店面的设计及装饰材料的选用,都没能仔细考虑。但是,这样可能会出现很多问题。
首先要丰富自己的装修知道,只有用知识武装自己的,才能在装修可能要面临的各种风险中占据主动,将有可能发生问题的可能性降到最低。然后要选择好点的装修公司,要选择信誉好的装修公司,价格不是高的离谱、可靠的装修公司是比较正确的选择。一个好的装修公司,会在色彩搭配、空间的合理划分、利用、以及物品的合理摆放等方面做出合理的安排。
装修是一个很复杂的过程,会涉及到环保、消防等的专业问题,所以最好是装修之前,找到厨师长或有餐饮管理经验的人一起来负责,他们会提供很多有价值的建议。
最后在装修店面之前,一定要根据自己餐饮的具体情况出发,因时因地的装修,掌握好档次,餐饮店的设计不要太过豪华、现代了,在餐饮店的竞争中,不一定会受到消费者的欢迎的。要重视文化的口味及大众的构思,这样才会收到好的效果的。
给大家举一个不成功的案例, 在某社区或大专院校周边开一家餐饮,内外装修的很是华丽、朱红圆柱,古色古香,然后门前还有两位打扮花枝抬展、旗袍裹身的迎宾小姐........在此地区这样的大投资餐饮,用餐顾客却是很少,原因就是顾客害怕店大欺客。这就说明了装修不考虑周边环境,会不符合就餐人群的具体情况,生意自然也不会很成功。
再比如:家常菜馆,他们的业务都非常的红火,原因就是他们有共同的理念:大众化经营。他们的每家店面都会装修的各具特色,但存在一个共同点,那就是大众化的装修,雅俗共赏。他们的餐饮店,除了菜品丰富、菜量大、经济实惠、上菜迅速等特色外,还有的最大特色就是装修风格很朴实大方、做事不张扬,让大多百姓都乐于接受。
由此可见,餐饮店的装修一定要合理,快捷、简单、明了,首先要给顾客一个干净明亮的吃饭环境是商家们首先要做到的。还有小吃店的装修可以在招牌的设计上做的有足够的吸引力,可以写上自己的主打特色菜品,但是不要太过俗气。在墙纸设计也可以带上主打的小吃,要合理的安排图画,做的效果能让顾客垂涎欲滴就更好了。再次,作为餐饮店,饮食安全是相当重要的,在装修设计时多用些绿色无公害材料,采用明快的色调,更容易吊起顾客的胃口。
租客称把全部资金用在开店上,而该店却无法开业、无法转租,现在连吃饭都成问题。
“我们把店面装修好,设备购置齐全,办好了营业执照,物业公司却把电断了。”昨日来自江西的李先生向报料,他和堂弟上个月底租得位于黄埔大道西65号首层一间店面,打算开快餐店,却被告知该处物业不能做餐饮,也不能转租。已经投入几十万元的李氏兄弟顿觉冤枉,“房东根本没有告诉我们这里不能做餐饮”,现在房东不接电话也不回短信。
装修好才知不能做餐饮
昨日下午,到场看到,该店铺已装修一新,空调、冰柜、烤箱、烤炉、座椅等全新设备都已就位。据李先生介绍,去年11月他们选中了这间人流量较大的“旺店”,打算开快餐店。去年12月25日,他们与房东签订了租赁合同,租期近5年,每月租金1.4万元,当时支付给房东两个月押金和一个月租金共计4.2万元。
随后的装修期间,物业公司曾停过该店铺一次电。今年1月13日,他们收到物业公司的公告,称房东与物业公司签订的《房产租赁补充协议》中有关于不能从事餐饮服务的约定。从物业公司取得房东与物业公司签订的租赁合同复印件时,李先生才看到一份关于不能从事餐饮服务的补充协议。“我们签合同时,房东根本没给我们看,如果明知道这里不能做餐饮,我们怎么会租?”
李氏兄弟非常气愤,称装修花费10万余元,购置设备10万余元,加上房租和押金共计三十多万元,都是借来的,现在还欠着装修公司1.6万余元,他们身上只剩下100多元。
“春节快到了,我们连家都回不去”,李先生说,现在房东不接电话、不回短信,希望房东能出面,赔偿他们的损失。
双方对卖饭理解不同
自称是房东朋友的房东代理方刘小姐称,该商铺是通过拍卖方式取得的租赁权,另一名房东的朋友是第一手租户,他们与李先生属合作关系,收取了2.8万元的合作保证金,每月收取1.4万元的固定利润。
为何与李先生签订租赁合同时没有告知对方商铺不能做餐饮?刘小姐说,当时对方没有要求出示相关协议,也忘记拿给对方看,“他们说是卖饭的,我们就理解为是像全家超市一样把包装好的饭拿过来卖”。刘小姐称从未说过不赔偿,只是对方不断打电话、发短信,甚至进行人身威胁,导致他们不敢出面,“让律师出面跟他们谈吧”。昨晚7时许截稿前接到刘小姐电话,她说会考虑与李先生面谈协商赔偿事宜。
建议双方走法律途径
服务中心一名姓谢的工作人员称,按规定第一手租户不能转租,同时,相关部门严格规定此处不能做餐饮。他们也联系不上第一手租户,希望李先生与第一手租户通过法律程序解决问题。
分析,双方签订的协议实质上是房屋租赁合同,第一手租户明显存在隐瞒房屋现状,属于合同欺诈,将导致合同无效,李先生可要求对方赔偿自己的损失,但需要提供规范的票据。程磊建议双方通过法律程序解决。
创业对于自己来说是一个全新的市场,而对于现在的人,创业无非就是一种对人的磨练,不管是大学生毕业的时候有多么强的信心,或是在社会上打拼多年的有志青年,最终在走向社会之后能够真正坚持下来的人,才能真正称得上是创业的成功者,在社会上行走了几年了,对于各种行业的走向基本都有了不同的认知度,但真正说要找到一个适合自己的创业项目并不好找,只要投资就会有项目,但会不会赚钱就不知道了。当然食品,服装,餐饮行业的发展速度其实还是挺快的,美食对于人们来说是一种不可抵挡的诱惑,而自己也渐渐将投资创业的目光转向了社会餐饮行业。作为我们投资者来说选择了项目第一步就是考虑装修问题。在前面我们提到了提防装修公司的一些伎俩来做到省钱装修。那么在其它地方还有那么装修低价的奥秘呢?
当你要对一个店进行装修时,一定要先把设计图定下来,确定要做多少东西,然后到建材市场了解材料价格。
装修的造价分为两部分,一部分是包给装修公司的那部分,一部分是业主自购的那部分。包给公司那部分的装修造价可以从项目上来确定,即先把装修的项目列出来,再根据“单项价格=材料费用+人工费用”算出各个小项的价格,将各个小项汇总后再加上一个利润值,即是工程总造价。业主自购那部分一般都是成品,不需要再现场加工,买来安装即可。将装修公司那部分的工程费用与自购那部分的费用相加即为整个店的装修造价。
当然,当估算出的装修造价与你的计划相差甚远时,可考虑适当降低某些项目的档次,如洁具、瓷砖等。市面上有相当多的品牌和品种,根据自己的投资计划合理地分配各个小项的费用,可确保你在装修时能游刃有余,不会出现虎头蛇尾的难堪局面。在设计方案基本相同的前提下各公司的报价有差距时,千万不要草率地去选择综合报价数字最低的那个方案,而应该冷静地分析装修中的性价比。
设计质量是保证工程质量的基础,设计上结合业主的设计意向并利用各种材料的合理搭配,选用品牌的、符合环保要求的、污染系数最低的绿色环保装饰材料,使综合污染系数控制到最低,这样绿色环保的工程质量才会有基本保障。
过去很多餐饮老板在开餐饮店的时候,往往会忽略餐饮店面设计的重要性,现在,随着消费者对餐饮店的要求越来越高,选择一家满意的餐饮店的时候,不仅看重餐厅美食味道,餐厅装修风格,还看重餐饮店面设计的好坏,在川流不息的马路上,选择一家喜欢的餐饮店,首先要看的就是餐饮店面设计。
让消费者抛弃竞争对手选择你,餐饮店面设计的不可替代性很重要
餐饮行业是一个充满竞争的行业,每年新开餐饮店的数量让人瞠目结舌,这就给很多餐饮店带来了极大的挑战,但同时值得深思的是,让消费者抛弃竞争对手选择你,凭什么?显而易见,餐饮店面设计的不可替代性很重要。
猫星人锅吧就是这样一家餐厅,其集结外星人和猫的视觉形象特征,通过艺术提炼,形成一个全新的地球以外的智慧生命形象——猫星人,奇特、神秘、探索、来自外太空、怪异、好奇、大眼睛,这些关键词都将颠覆传统餐饮品牌设计的手法,给杭城餐饮界带来新的生命力,凭借不可替代的餐饮店面设计,赢得了消费者喜爱。可见,让让消费者抛弃竞争对手选择你,餐饮店面设计的不可替代性很重要。
准确把握消费者综合考量很重要
任何一家想要做大做强的餐饮店,要想深受消费者欢迎,就要准确把握消费者,而消费者喜欢or讨厌?这是摆在餐饮店老板面前一个值得深思的问题。
国内首家聚焦连锁餐饮整店设计——许可餐饮设计顾问,从客户实际需求出发,紧密结合市场,科学地分析和整合,运用品牌策略规划和品牌创意设计,使设计有的放矢,真正为品牌服务,提升品牌附加值,帮助客户建立成功的、卓越的品牌视觉形象,以协助他们成功达成经营目标及愿景,有效协助餐饮老板准确把握消费者。
以许可餐饮设计顾问设计的经典案例为例,消费者喜欢这些餐饮店,就是因为他们准确把握消费者。比如,猫星人锅吧,就准确把握了80后、90后主力消费人群,并对火锅和烤鱼的业态特点等等很多因素进行了综合考量,再结合它本身特有的品牌基因进行设计,最终打破了传统餐饮业大同小异的设计风格。在进行门面设计时,设计的切入点本身具有强烈的时代感和时尚感,就能与主力消费人群产生共鸣,进行有效的情感沟通,所以设计出来的东西就会具有视觉营销力和强大的生命力,消费者自然会喜欢。
餐饮店面设计≠追求另类 找准定位是关键
当然,餐饮店面设计对于餐饮店生意有重要作用,并不意味着只是一味追求另类,也要对自己的餐饮店整体有个准确定位。像猫星人锅吧,就是全面了解火锅、烤鱼这个行业,并对消费人群有个清晰的认识,然后结合自身特点进行餐饮门面设计,最终集结了酒吧风格、POP手绘风格、及金属混搭等后现代风格,打破了传统餐饮业大同小异的设计风格。引领杭城火锅餐饮界时尚潮流,打造杭城火锅餐饮新标杆。
餐饮店面设计对于餐饮店的重要作用不言而喻,要想在竞争对手中占据有利地位,餐饮店面设计的不可替代性很重要,而要让消费者喜欢,准确把握消费者才是王道。

 

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